Serviervorschlag: Fetakrapfern mit Wolfsbarsch, Tiroler Bio- Pilzen, gebackenen Kartoffeln und Knoblauchbrot.

Ein Genießer Traum ermöglicht durch die uns ganzjährig frisch zur Verfügung stehenden Tiroler Bio Pilzen. 

Zubereitung

Die gekochten Fetakrapferln im Sieb gut abtropfen lassen und mit den gesalzenen Tiroler Bio Pilzen auf dem Grill geben. Den mit Salz und Pfeffer gewürzten Wolfsbarsch auf der in Mehl getauchten Haut in Butter garen. Die Fetakrapferln auf einem Spieß geben mit dem Wolfbarsch, den gebackenen Kartoffeln, den Tiroler Bio Pilzen und dem Knoblauchbrot Serviert genießen. 

 
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Serviervorschlag : Fleischkrapferln mit Sauerkraut

Ein winterlicher Serviervorschlag für die kalte Jahreszeit. Deftig, herzhaft und kräftestärkend!

Zubereitung

Sauerkraut (um diese Jahreszeit frisch erhältlich bei heimischen Erzeugern wie beispielsweise am Bauernmarkt) nach Packungsbeilage zubereiten.

Zum Abrunden harmoniert  Speck bestens mit dem Sauerkraut. Den Speck kurz anbraten und gemeinsam mit dem Sauerkraut, zerlassener Butter und den Krapferln anrichten.

 
 

 

 

 

Serviervorschlag: Fetakrapferln mit Miesmuscheln und Knoblauchbrot

Hol dir den Sommer nach Hause, mit Fetakrapferln, Miesmuscheln und knusprigem Knoblauchbrot.

Miesmuscheln

  • 1/2 kg Miesmuscheln
  • eine Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1/2 Sellerie
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Weißwein

Olivenöl erhitzen, Schalotten, frischer Knoblauch, Karotten und Sellerie glasig dünsten, danach mit Weißwein löschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen. Die Muscheln zugeben und ca. 8-10 Minuten garen.

Die Fetakrapferln mit zerlassener Butter, den Miesmuscheln und dem Knoblauchbrot anrichten.

 
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Serviervorschlag: Schlipfkrapferln mit Knoblauch- Basilikum Pesto

Eine etwas aufregendere Alternative zum klassischen Hauskrapferl mit zerlassener Butter.

Knoblauch- Basilikum Pesto

  • eine Hand voll Basilikum
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • Pinienkerne nach Belieben
  • eine Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Kutter oder mit Pürierstab klein aufhacken.

Schlipfkrapfen zusammen mit zerlassener Butter und geriebenem Käse sowie dem hausgemachten Pesto anrichten.

 
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Serviervorschlag: Lachskrapferln

Lachskrapferln klassisch mit Butter oder wie hier etwas extravaganter mit Volldinkel-Dill Sauce und Polenta Nocken.

Volldinkel-Dill Sauce:

  • 2 dag Butter
  • 2 dag Mehl
  • 1/4 l Milch oder Gemüsesuppe
  • Salz
  • Dill
  • etwas Parmesan

Rahm-Polenta Nocken:

  • Polenta nach Packunsanleitung zubereiten
  • mit einem Schuss Sahne verfeinern
  • in Nocken formen
 
 

oder als Vorspeise mit zerlassener Butter und Kräutern